Küche Archive - Reiseservice Henser

Freizeitküche: Soulfood für wenig Geld

Klar, Kartoffeln mit Quark gehen immer. Aber was gibt’s dazu? Fleisch oder Fisch sind teuer und noch dazu bei Hitze schwierig zu lagern. Außerdem kosten Mahlzeiten, die aus mehreren Komponenten bestehen, oft mehr Geld, produzieren mehr Abwasch und sind aufwendiger in der Zubereitung. Wir haben daher das Internet und unsere Kochbücher gewälzt, um euch ein...

Jonas Zucchini
Dezember 2023
Allgemein, Praxistipp, Finanzierung, Küche

Einkäufe für Jugendfreizeiten - wie teuer sind Lebensmittel wirklich

Faktencheck: So viel kosten Lebensmittel für eure Freizeit im Ausland

Die meisten Jugendfreizeiten verpflegen sich selbst, um Geld zu sparen. Auch wenn Köchinnen und Köche oft ehrenamtlich arbeiten, lässt sich ein bestimmter Kostenfaktor rund um die Verpflegung nicht outsourcen: Der Lebensmitteleinkauf. Aber mit welchem Tagessatz pro Person sollte man kalkulieren? Wieviel kosten Lebensmittel in anderen Ländern? Ist Nordeuropa wirklich teurer als Südeuropa? Wir haben recherchiert...

Marcel Schacht
November 2023
Allgemein, Praxistipp, Vorbereitung, Finanzierung, Länder, Küche

5 Tipps für eine gelungene erste Mahlzeit auf eurer Freizeit

„Kann unser Küchen-Team schon ein paar Stunden oder Tage früher anreisen?“ Diese Frage erreicht uns mitunter mehrmals pro Woche von verschiedenen Gruppen. Verständlicherweise. Schließlich ist Essen ein absoluter Wohlfühlfaktor im Urlaub, da soll gerne von Tag eins an lecker gekocht werden. Häufig sind die Küchen in den Häusern aber bis zur letzten Minute von den...

Marcel Schacht
April 2023
zeitlos wichtig, Allgemein, Vorbereitung, Küche

Plätzchen, Punsch und Puderzucker

„In der Weihnachtsbäckerei… gibt es manche Leckerei…“ Wer kennt nicht diesen Klassiker und singt oder summt gleich mit? Wenn dazu tatsächlich noch der Duft von frisch gebackenen Plätzchen durchs Haus zieht. Mmmhhh…. herrlich! Besonders viel Spaß macht es, mit anderen gemeinsam zu backen, den Teig zu kneten, die schönsten Förmchen zum Ausstechen auszusuchen und anschließend...

Mirja Hirtz
November 2022
Allgemein, Küche

Verpflegung in barrierefreien Gruppenhäusern

Die drei wohl schönsten Worte der Welt: Essen ist fertig! Für die Einen soll es im Urlaub und auf Freizeiten anders und aufregend sein. Für die Anderen ist Entspannung besonders wichtig und manch einer fühlt sich besonders wohl, wenn doch alles so ist wie zu Hause. So unterschiedlich unsere Gruppen auch sind, steht für viele...

Katrin Rother
September 2022
Allgemein, Küche

Stockbrot, Gruppenreise in Schweden am Lagerfeuer

Stockbrot – Hmmm, einfach nur lecker!

Stockbrot ist nicht nur eine schöne Kindheitserinnerung, ich liebe es immer noch. Es gibt doch einfach nichts Schöneres als abends am Lagerfeuer zu sitzen, das Stockbrot duftet und man erzählt sich schöne Geschichten. Die ideale Mahlzeit egal ob Kinderfreizeit, Jugendfreizeit oder Handicapfreizeit. In kreativer Weise kann man verschiedene Teige herstellen, mit Kräutern, Oliven, Knoblauch, Käse...

Freizeitküchen-Logistik: Was bring ich mit, was kauf ich ein?

Was nimmt man mit, was kauft man ein vor Ort? Diese Gretchenfrage stellt sich jedem Küchenteam jedes Jahr.

Suse Henser
Januar 2019
zeitlos wichtig, Dänemark, Norwegen, Finnland, Schweden, Irland, Vorbereitung, An- und Abreise, Finanzierung, Küche, Griechenland

Was tun gegen Hitze auf der Freizeit?

Klar – jeder freut sich über gutes Wetter auf der Freizeit. Was aber, wenn die Sonne derartig auf die Köpfe brezelt, dass weder Jeopardy noch Schrubberhockey funktionieren – und erst recht keine wilde Jagd durchs Haus? Hier kommen Hensers Tipps für heiße Freizeit-Tage!

„Pizza oder Pommes für alle?“ – oder warum Inventarlisten für Küchen nicht wirklich weiterhelfen.

„Können wir eine Inventarliste für die Gruppen-Küche bekommen?“ Diese Frage erreicht uns regelmäßig vor der Reisesaison. Besorgte Gruppenköche bereiten sich auf die Freizeit vor und wollen auf Nummer Sicher gehen.

Suse Henser
Juli 2018
zeitlos wichtig, Allgemein, Vorbereitung, Küche

Kommentar: Koch doch mal nachhaltig!

Wir machen uns Gedanken über nachhaltige Mobiliät, unseren ökologischen Fußabdruck und debattieren über die Verantwortung für unseren Planeten wie zuletzt die 68er-Generation. Das Thema Nachhaltigkeit scheint in den meisten Köpfen angekommen – aber wenn wir eine Freizeit planen, schauen wir zuerst auf den Preis. Aber wollen Leiter, Teilnehmer und Eltern wirklich lieber einen billigen Freizeitpreis…